猪业精英聚会鸢都共话“冰河”时期猪场效益提升大计

三月的鸢都潍坊，风和日丽，春色怡人。2015年3月21日，由山东省畜牧协会主办，山东省畜牧协会生猪产销分会和山东丰沃新农农牧科技有限公司共同承办的“求变革谋发展增效益——2015山东猪业效益提升论坛”在潍坊市钧瀚大酒店举行。本次论坛以“安全、创新、发展、效率”为主题，来自山东省各地的母猪存栏超过500头的规模猪场老板、技术总监等共计200余人齐聚峰会，与各位专家、企业家共话新时期生猪产业效益提升大计。

山东省畜牧协会张洪本会长在致辞中指出，当前行业形势低迷，生猪产业正迈向新常态，诸如丰沃新农等农牧行业新生力量的不断加入与崛起也正成为新常态下行业转型升级的重要推动力量。面对产业新格局的变化与形成，积极探索如何在新常态下实现产业突围与顺利转型是我们面临的重要课题。

此次高峰论坛的承办方丰沃新农农牧集团董事长张帆先生在致辞中鲜明地提出了“养猪业冰河理论”，指出当前生猪行业已进入冰河时期，产业的竞争态势正由传统依赖行情向自身经营效率的提升转变，如何提高养殖效率、降低养殖成本是产业参与者思考的首要问题。

会议期间，中国农业大学王爱国教授、陈清明教授，正大集团营养顾问王爱勇教授，温氏集团吴珍芳总经理，以及大北农种猪事业部陈国宇总经理、丰沃新农集团技术总监王秦晋女士等行业知名专家教授分别围绕论坛主题，从行业形势、经营模式、猪场设计、猪场管理、生猪营养等多角度出发，深层次地剖析了养猪行业新动态，探讨了新常态下生猪产业的发展趋势与管理细节，为行业发展指明方向。3月21日，正值农历二月二“龙抬头”的日子。在养猪行业的“冰河”时期，这一论坛的成功召开，不仅让与会的猪场老板交流了经验，也提振了他们的养殖信心，尤其是丰沃新农提出的从“一头母猪”出发，提升养猪效益的理念，更是让这些猪场老板们看到了未来发展的目标和方向，也转变了观念，不再把养猪效益完全寄希望于行情，而是立足于向自身经营效率的提升转变。

会议期间，还召开了山东省畜牧协会生猪产销分会三届二次常务理事会议。同时，举行了“2015中国猪业‘山河’论坛暨第二届山东猪业发展大会媒体发布会”。（有关“山河”论坛的会议举办时间和论坛话题等项内容我刊已刊登在本期“行业资讯”栏目中，敬请关注）

陈清明（中国农业大学教授）：研究开发适应规模化养猪发展及环保要求的新猪场

陈清明教授在报告中，深刻剖析了我国规模化猪场规划设计中存在的问题，并提供了详细的解决方案。他指出，规模化养猪具有综合应用先进技术、生产效益高、利于产业化开发等技术及经济优势，已成为我国养猪业发展的总趋势。但随着规模化猪场建设规模及速度不断提高，也出现了许多新问题，如猪场规划设计、生产工艺、猪舍布局不合理，种猪、饲料设施不配套等，造成猪场投产后环境污染严重、疫病难以控制、生产效率低下、效益不佳等，严重者甚至出现倒闭。

针对这些问题，陈清明教授从多个角度为研究开发适应规模化养猪发展及环保要求的新猪场提供一些思路。首先，在猪场规划设计中，要打好基础，注重投资效益。既要确定好猪场的性质、产品定位和规模，又要考虑生存发展环境，避免中途拆迁，对新建场规模不足万头猪场从占地、水源、电力和粪污处理利用环境方面还要留有发展余地。同时，还要考虑卫生防疫环境、粪污处理和环境利用等诸多因素。其次，在饲养工艺设计上，陈清明教授强调，对规模化猪场而言，饲养工艺是总纲，它是猪舍设计的依据，也是投产后的生产指南。“饲养工艺要依据种猪、饲料营养、机电设备、经营管理水平的实际情况来制定，不能生搬硬套、盲目追求先进。”陈教授强调。他介绍说，目前流行最广、技术先进的饲养工艺，是全进全出、均衡生产、早期断奶、隔离饲养、干清粪、小群饲养与单体饲养工艺等等。在他看来，全进全出、早期断奶和隔离饲养是现代养猪饲养工艺缺一不可的，只有全面实施，才能取得最好的经济效益。第三，在猪舍设计方面，陈教授要求猪场要选好的建筑材料，要将是否有利于保温、隔热、耐潮湿和耐腐蚀，以及通风等作为首先要考虑的问题，同时还要便于清洁和消毒等等。

张帆（丰沃新农农牧集团董事长）：养猪业进入“冰河期”是好事，人不可能永远在夏天过日子

张帆董事长在致辞中鲜明地提出了“养猪业冰河理论”。他指出，当前生猪行业进入“冰河”时期，许多的猪场开始出现亏损。但这并非坏事，这说明以前的好行情欺骗了大多数人。它告诉了我们养猪业的真相，即作为养猪人，不能总寄希望于行情。实际上，就当前来说，不是行业不好，而是我们没干好。现在养猪赔钱，也不是行情太差了，而是我们的效率太低了。“人总不可能永远在夏天过日子，只有按照冬天的水准活着，才不会有问题。”张帆董事长表示，“当前，产业的竞争态势正由传统依赖行情向自身经营效率的提升转变。作为猪场老板，今后应采取正确的观念养猪，要更多地关注效率指标，从一头母猪出发，在如何提高养殖效率、降低养殖成本上做足文章。”

王爱国（中国农业大学动物科技学院教授）：猪肉消费需求仍有一定的增长潜力

王爱国教授在报告中，系统地阐述了国际、国内生猪产业的现状、面临的问题和发展趋势。通过对国际发达国家的发展经验与前沿实践的讲解，为国内生猪产业的发展指明了方向。在谈到我国生猪产业现状时，王爱国教授分析指出，尽管从2000年到2011年的统计数据来看，我国的猪肉消费在居民肉类消费中的比重在逐年下降，由68.3%下降至63.2%，但从当前来看，猪肉消费依然是居民肉类消费的主体，而且随着农村经济发展和农民收入的不断提高，占总人口60%的农村居民猪肉消费将进一步增加。综合分析来看，我国的生猪产业仍然有非常大的发展潜力。

陈国宇（大北农集团种猪事业部总经理）：养猪没窍门，就看谁把细节做得更细、更到位

陈国宇总经理从种猪、环境、母猪营养、生物安全等多方面阐述了提成绩、控成本、增效益的猪场经营宗旨。他认为，养猪没有窍门，就看谁把细节做得更细致，更到位。譬如，产床是否合理，5S管理是否到位，猪舍冷热是否均匀，等等。他还从猪场的选址和规划设计等方面强调了现代化养猪设备在控制环境、防控疾病、提高生产成绩方面的重要性。

吴珍芳（温氏集团总经理）：寻求提升养猪产业效益的关键点

吴珍芳总经理结合温氏养猪成功经验，系统介绍了温氏养猪模式，为参会嘉宾在经营模式的探索上提供了借鉴。同时，对提升养猪产业效益的关键点做了认真分析。吴珍芳指出，一体化肉猪场的经营收入取决于上市头数、肉猪均重和市场价格三个部分，成本包括种猪、饲料、药物疫苗、人工以及折旧等。那么用收入减去成本才是猪场的利润。要想提高猪场的利润，一方面，需提高经营收入，即增加上市的头数和肉猪的均重。这里的关键控制点包括配种分娩率、窝均健仔数、生产管理、疫病防控等等；一方面，要降低成本，包括引种成本、饲料成本、人工成本、药物疫苗和折旧等。据分析，在成本构成因素中，饲料成本大约占到了68.5%，因此，控制成本的节点就是要降低采购成本、减少耗用和浪费等等。

吴珍芳总经理还结合案例对每头母猪一生可提升的效益做了具体的测算：在品种方面，他认为，勤耕不如换种。他分析指出，料肉比每降低0.1，可省料0.59吨，增效1950元；产仔每增加0.5头/胎，可节约分娩成本780元；配种分娩率提高4%，可增加产出效益780元。因此，选择优良品种非常关键。从关键指标对效益的影响方面来分析，如果通过加强生产管理，使母猪的产房成活率、保育成活率和育肥成活率分别从基础数92%、93%、93%提高至95%、97%和96%的话，则每头母猪可提升2800元的效益。再从饲料价格上来分析，如果每吨饲料价格降低100元，按每头母猪提供6胎54头肉猪来计算，则影响单斤肉猪成本大0.15元，仅此一项，一个万头猪场每年可增效33万元。综合计算，每头母猪通过改善品种、提高生产管理和降低饲料价格等，一生可提升7820元的经济效益。因此，吴珍芳总经理认为，提升养猪产业效益的关键点有四个：一是选好种猪；二是加强生产管理，减少中间损耗；三是加强饲料采购与生产；四是最优的上市体重与饲养方式。

王爱勇（正大集团营养顾问）：母猪营养乃猪场效益之基石

王爱勇教授结合猪场管理实践，通过大量翔实案例讲解了母猪管理对猪场效益提升的重要性，告诉大家母猪营养才是猪场效益的基石。他说，决定养猪效益的不是行情，而是养猪水平。而提高养猪水平是个系统工程，哪个环节没有做好，都会最终影响到猪场的经济效益。“雄踞世界第一大生猪生产国的中国，品种、饲料、饲养管理等新技术早已烙印在养猪人的脑海中，但随着时空的推移，有了这些新技术并不一定能保证好的效益。痛定思痛，我们是否曾检讨过我们所掌握的技术的‘木桶短板’？检讨过我们所掌握的技术蕴含的理念？”

王爱勇还讲了一个“100-1≠99，而是100-1=0”的故事：“大佛寺矿业公司的文化长廊中有这样一个公式：100-1=0。这个公式在数学上绝对是不成立的,但是它应用到我们企业安全生产中却能非常形象地表明安全管理的系统性和复杂性。这个安全公式的道理，就是如果在一百个人的团队中，有一个人不遵守规章制度,如果有一百天安全无事故，突然有一天发生一起事故,那么‘千里之堤,毁于蚁穴’，‘小疏忽’就是一个个蚁穴,它很可能毁掉整个企业这个‘千里之堤’。在安全管理方面，100-1≠99，而是等于零。因为1%的错误，往往导致100%的失败。”王爱勇表示，在安全管理上首先要善于去挖掘那个“1”。“我们不仅要通过自己的观察寻找和发现身边的安全隐患，还要通过发动广大员工共同了解本单位存在的安全隐患，从而做到防患于未然。”

在王爱勇看来，养猪产业实际上是一项复杂的系统工程。中国未来规模养猪业面临的转变，包括密集而高效的工厂化饲养、品种和行为的改变、饲料加工工艺和方式的改变、生产设备和环境的转变、生产系统的改变，以及管理经营心态的改变等等。

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